Жорж Гарде родился в Париже 11 октября 1863 года в семье скульптора Жозефа Гарде и учился в Школе изящных искусств под руководством Эме Милле и Эммануэля Фремье. Гарде проявил талант, намного превосходящий многих своих современников, и стал выдающимся скульптором-анималистом конца 19 века.
  
                                                                                                                

Он регулярно выставлялся в парижском салоне с 1887 года, однако его первый крупный успех пришелся на Салон 1887 года с группой под названием «Пантера и питон». На протяжении всей своей карьеры он был удостоен множества наград и премий, в том числе медалей третьей и второй степени в 1887 и 1888 годах и медали на Всемирной выставке 1889 года. В 1900 году он получил «Гран-при» на Всемирной выставке 1900 года. Он был членом Общества французских художников и Академии изящных искусств. В 1896 году он был назначен кавалером ордена Почетного легиона, а в 1900 году получил звание офицера ордена Почетного легиона.

Скульптуры животных Гарде были чрезвычайно мощными, каждая из которых имела свой индивидуальный характер. Хотя многие из его моделей изначально были вылеплены из мрамора, позже они были изготовлены из бронзы на литейных заводах Тибо, Барбедьен или Сио-Довиль или из севрского фарфора.

Свидетельством мастерства и художественных способностей Гарде является то, что многие из его работ можно найти в музейных коллекциях. Наиболее яркими примерами являются Две пантеры (Музей Симу, Бухарест), Le Precurseur (Гамбург), Лев и Львица, Собаки шантильи (Лимож), Пантеры и попугаи (Музей современного искусства, Париж) и Пантеры (Музей Эшмола, Оксфорд). Кроме того, его монументальные работы «Тигр и бизон» украшают вход в музей Лаваля, а группу пантеры и питона можно увидеть в парке Монсури.